茄汁酒酿酿桂鱼
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  发布时间：2006-06-12 15:41:37

[原料] 新鲜桂鱼两条（不要太大的6-7两） 酒酿  梅林番茄酱（不是番茄沙司）葱  姜 盐  鸡精  糖  
[做法] 　　1. 桂鱼宰杀洗净用布擦干，油锅烧热放入桂鱼两面稍煎一下（煎的嫩一点，不然塞酒酿的时候鱼肉会碎掉）；

　　2. 把酒酿塞到煎好的桂鱼的肚子里面；

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3. 锅中放入水、葱姜、桂鱼（水刚刚盖没桂鱼就可），另起一锅放入少量的油倒入番茄酱翻炒两下加点糖然后再把番茄酱倒入烧鱼的锅中一起煮，大火烧开小火煮10分钟入味，再加入盐、鸡精、调味即可。

这道菜是我妈在外面吃过一次觉得挺有新意然后自已试着烧给我们吃的。我也是第一次看到有这种烧法觉得还挺好吃的，吃起来酸酸甜甜但不象松鼠桂鱼甜腻而且不油，特别是鱼肚子上的肉有酒酿的香味最好吃。

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