康定名小吃
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  发布时间：2006-07-10 08:53:06

　　康定锅魁别具风味。马市上清真寺对面，文昌庙（原回小校舍处）坎下郑家的锅魁全城闻名。品种有混糖锅魁、油旋子、方方酥、糖锅魁等，香酥甜俱佳，至今让人回味。当年福音堂（在今州委地段）前有小院坝，下接老陕街，常年有喇嘛三五或二三十坐于街沿，面前置二三大锅魁售卖。人称此为“贡加肆”（藏语卖锅魁地），其锅魁泡而微甜可口，不少人前往购食。还有“陕锅魁”，炉城闻名。是一个操陕西口音的五十开外汉子，背一背大饼，沿街叫卖：“陕锅魁”。其大饼软嫩，缀以葱花，入口清香喜人，北方大饼，素享盛名，“陕锅魁”尽得其妙。人们闻其陕音，都去购买。 　　还有一些其他有名小吃，如两岔街寇大爷的油馍馍香甜可口；以掷骰子大小点售卖方式的邓春林的糖罗汉；中桥吴国富和马市上马绍卿家的汤元，均以有玫瑰、桂花馅香甜可口而称著；还有杨大娘卖的椒盐味馅是鲜肉的“焦粑”（儿）、凉粉店、小朋友爱去光顾的“手摊子”以及李老汉高喊“叫（儿）卖的钵钵鸡。黄昏时就听到有“遭刀，遭刀”声传来，本是卖米劳糟的，因其声尖细、听成“遭刀””，想吃粉子米劳糟或米劳糟蛋的，赶忙喊住去买。 　　春节小吃。炉城春节，历来热闹非凡。节前必有青少年反穿皮褂，头戴笑头和尚面具，手执牛毛尾沿街嬉戏，尾随少年百余高呼：“窝（儿）窝（儿），镇镇”伴乐。时有少年几人端瓷盆叫卖内盛的干连贴“（牛脾）或“牛蹄花（儿）”的。盆内蹄花（儿）或连贴都是煮熟切成薄片、麻辣味香，少男少女争相购买。二三十年代是一个铜板一片，四十年代是一角一片了。还有春饼，又叫春卷（儿），内包红白萝卜丝和笋丝加上芥末，是各族观“灯”、游春人必去品尝的美食。这期间，清真寺斜对面冯阿訇家卖有麻花（儿）、撒子，香脆味美。 　　过去，康定名小吃，是多姿多彩，多味多香的，确叫人回味、追怀。 　　时代不同了，今天康定已是变化万千，古迹所存无多，古味只在人们记忆中。康定城已延至郊区，康定人已由当年四千发展到四万多了，今天康定的小吃更是五花八门，不胜枚举，说长道短，非我所能道及，只好请有心人去 观去尝去叙去论了，想来比此文更精彩。

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