养生食谱 |
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·五种食物让你百毒不侵 |
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维护健康的11种新特蔬菜4 乌塌菜——维生素菜 别名：塌棵菜、黑菜等。休 闲 居 编 辑 原产地：我国的长江流域。 外观与口感：乌塌菜是小白菜的一个变种，叶色墨绿，叶片紧密、皱缩、墨绿色、肥嫩甜美。 营养价值：维生素C和钙的含量特别高。另含很高的抗坏血酸、胡萝卜素以及钙质矿物盐类。 不可不知：天气寒冷的冬季上市的乌塌菜品质最上乘。 食用方法： A）与等同炒，红绿相间，色乡味具佳； B）炒食煮汤更有风味、宜爆炒、涮菜等。 彩色甜椒——抗癌减肥的辣椒 别名：彩椒、甜椒。 原产地：热带美洲秘鲁、智利一带。 外观与口感：红色或黄色、橙色、巧克力色、橘红色等多种色彩，近似方形的灯笼椒，微甜而不辣。 营养价值：较同棵作物西红柿，茄子之营养成分高许多。含有丰富的维生素C，还含有辣椒碱，辣椒色素，能够增进食欲，促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪积存，达到减肥的目的。 不可不知：颜色越深的营养价值越高，青色和紫色的较脆、黄色和橙色的肉质较软。 食用方法： A）凉拌，可以与各种时鲜蔬菜一起凉拌； B）炒食。 |