养生食谱 |
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膏梁厚味，易伤脾胃 膏梁厚味，易伤脾胃。 天天吃肉，肠胃难受。休闲 居 编 辑 早鱼夜肉，皮包骨头。 我国养生学家历来主张饮食宜清淡，忌味重肥浓。《素问。生气通天论》说：“膏梁之变，足生大丁。”《吕氏春秋。尽数》提出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒……食能以时，身心无灾。”孙思邈也强调“勿进肥浓羹蹄，酥油酪饮等”，“善养性者常须少食肉，多食饭。”嵇康还在所著《养生论》中将南北饮食习俗不同对寿命长短的影响作了比较，他说：“关中土地，俗好俭啬，厨膳佳馐，不过菹酱而已，其人少病而寿；江南岭表，其处饶足，海陆鲑肴，无所不备，土俗多疾，而人早夭。”当然南方人比北方人平均寿命要短些，其原因不只是饮食习俗的肥浓与清淡与否，但饮食习惯也确是一个重要的原因。 多食厚味肥浓，不易消化，可引起胸满、腹胀、肠炎、腹泻、胃痛等消化系统疾病。还能导致必血管系统、肾脏功能等多方面的疾病。《素问。奇病论》指出：“肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。”现代医学认为，膳食中脂肪摄人量过高，会使血中脂质（脂蛋白、胆固醇）增加胆固醇是人体内组成细胞膜和固醇类激素的重要成分，近年来发现它是人体抗癌最重要的物质，过少于人体不利，但过多便会在血液中堆积，使动脉管壁变厚，管腔变窄，变硬，形成动脉粥样硬化，导致高血压、冠心病、糖尿病等。在正常情况下，人体能自动控制胆固醇的合成量，以维持身体的需要，但人到中年以后，这种自动调节能力减弱，合成数量有时可能失控，所以饮食还是清淡一点为好。
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