健康饮食 |
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远亲”食物营养高 所谓“远亲食物”，是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如，鱼虾蟹与牛羊猪相比，鱼虾蟹当然离人类远些；植物类食物又远于动物类食物；野生食物远于人工种植的食物；海洋中的食物远于陆地上的食物。 真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远，是对人体健康最有益的食物之一，含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素、对增强人体健康有明显功效。且香菇内含有一种“Ｂ—葡萄糖草酸”，能增强人体的抗癌功能，对防治癌症有良好的效果。 生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘，是一种野生珍贵植物，沙棘果实中含有２００多种生物活性成分，尤其是维生素含量丰富，其中维生素Ｃ的含量冠野生果实之首。沙棘还具有良好的药用价值，具有止咳化痰、活血化淤、清热止泻、补肾健脾等功效，是药食两用的佳品。 螺旋藻更是距离人类十分遥远，营养成分高得惊人。据测定，螺旋藻所含蛋白质及氨基酸高达６５％，是鱼类的１０倍多。螺旋藻中的叶绿素的含量也为蔬菜的１０倍多，除此之外，螺旋藻还含有丰富的β—胡萝卜素、维生素Ｅ及Ｂ族维生素、藻蓝素，所含的无机元素有钙、碘、铁、锌、硒等，对提高免疫机能、延长细胞寿命有积极的作用。难怪有人称螺旋藻是蔬菜＋矿物质＋维生素。 |