炖参肠
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  发布时间：2005-01-23 11:40:10

    组成：海参、黑木耳、猪大肠、葱、姜、酱油、料酒各适量。

    制作与用法： 休 闲 居 编 辑

    （1）海参用水发好，去肠肚切成条；木耳用水发好，洗净，亦切成条；猪大肠洗净切10厘米长段。

    （2）锅内放水烧开，将海参、大肠分别焯水。然后将大肠放入锅内加水煮5成熟，放海参及葱、姜、料酒、酱油，煮至海参、大肠酥烂后加木耳即可。

    （3）佐餐食用。

    功用：润燥通便。

    主治：虚火燥结，大便不通。

    按语：海参为补养美食。《药性考》：“降火滋肾，通肠润燥”，《随息居饮食谱》列其功效为“滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利脂。上述3品合用，适当调味，实是一道美味佳肴。对阴血不足而燥结者颇为有益。

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