高温天,剩饭保存别超过6小时
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  发布时间：2005-06-13 07:23:54

    每天都做饭，有剩饭是难免的。但夏天气温高，食物变质的速度快，稍不注意就易引起腹泻。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5至6小时以内。

    1.不要吃热水或菜汤泡的剩饭，也别把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热。休 闲 居 编 辑

    2.只要发现所剩食物发馊、变酸、发黏、入口不爽或稍带异味的，最好不要食用。

    3.夏季也是蚊蝇肆虐的时候，它们身上携带多种细菌，被污染的剩饭不吃也罢。

    4.如果出现不适，最好马上请医生对症下药，不要随便应付。

    剩菜、剩饭要及时放到冰箱里冷藏，再次拿出来食用的时候要经过充分加热。

    高温天，多吃凉性杀菌菜

    夏季吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。

    另外，多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。

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