华夏美食典故趣谈
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2007-08-09 15:00:33

    “民以食为天”。食物是人们赖以生存的物质基础。随着食品回归的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。许多传统食物的名称还有着它美妙的传说呢！

    灯影牛肉  巴山蜀水长，灯影牛肉香。相传，唐代著名诗人元稹在通州（今四川达川一带）任司马时，有天到一家酒肆小酌，下酒菜中的一种牛肉片，色泽油润红亮，十分悦目，味道麻辣鲜香，吃进口里，酥脆化渣，回味无穷，使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下，肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的影像来，他顿时想起当时京城里盛行的“灯影戏”（现称皮影戏），当即唤之为“灯影牛肉”。于是达川的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名传开了，成为四川的一道名小吃。

    据史书记载，清光绪年间，四川达县城关西街上，一家店主名叫刘光平的酒店，所产的灯影牛肉最为有名。1935年，这家酒店用竹筒封装的灯影牛肉作为地方特产送到成都青羊花会展出，被评为甲等食品，由此成为四川著名的地方风味特产。

    沛县狗肉  沛县狗肉，历史悠久，全国有名。相传汉高祖刘邦在家乡当老百姓的时候，常邀好友前往“樊哙狗肉铺”品尝狗肉，登基称帝后，仍嗜之如前。为此，沛县狗肉名声渐噪。

    当地有一个民间传说：汉代名将樊哙以屠狗为业，他用当地乌龙潭水洗煮狗肉，并用刘邦杀的一只鳖与狗肉同煮，因而狗肉别具风味，流传至今。

    水晶饼  水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。提起水晶饼，它还有一段有趣的传说呢！

    寇准是北宋一著名的宰相，他为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢他50大寿，乡亲们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺。寇准为了答谢众乡亲的深情厚意，特摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子。寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心，在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辩忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准根据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。

≡ 查看、发表评论 ≡