食物中毒入秋“抬头”
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  发布时间：2004-07-24 00:22:14

　　针对入秋以来食物中毒病人明显增多的情况，省卫生厅于9月11日发出紧急通知，要求在中秋，国庆节期间防止食物中毒及食源性疾患。为此，笔者特地采访了江苏省惟一的三级传染病医院，南京市第二医院副院长赵伟主任医师。
　　
　　赵伟首先嘱咐广大市民，节日期间尤其要注意饮食卫生，防止食源性疾病，并推荐世界卫生组织安全制备食品的10条“黄金原则”。
　　休 闲居编 辑
　　节日期间结婚办酒席的多，走亲访友频繁，家庭聚餐增多，随之带来的是食源性疾病发生率的上升，因此，节日期间家庭聚餐应重视食品卫生，尽量不办或缩小范围。这是因为食物中毒多数是细菌污染饮食造成的。
　　
　　在选购食品时，要善于通过看颜色，闻气味、尝味道等方法来鉴别食品的质量，不吃有毒动、植物，对发生腐烂变质、异味、霉变以及过期食品，特别是病死、毒死野生动物，绝不可盲目食用；不轻意购买三无食品（无生产厂家、无生产日期、无商标合格证），厨房操作讲究卫生。
　　
　　只要把住“病从口入”关，食物中毒是可以预防的，他向大家推荐了世界卫生组织安全制备食品的10条“黄金原则”1.选择经过安全处理的食品；2.烹调食品要彻底加热；3.做好的熟食要立即食用；4.注意熟食品的贮藏；5.勤洗手；6.防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品；7.经贮存的熟食品，食用前一定要彻底加热；8.防止生食品污染熟食品；9.注意保持厨房用具表面的清洁；10.使用清洁水。
　　
　　赵伟最后告诫人们，一旦发现有急性肠道病人，一定要早报告，早隔离，早治疗，早预防，以免扩散蔓延。
　　
（江南时报）

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