【主要原料】
　　净童子鸡一只（约重1000克），干桂圆肉100克，料酒100克，葱、姜各10克，精盐5克。

 

【制作方法】
　　1. 将净鸡剁去爪，把腿别在鸡翅下面，使其团起来，放入沸水锅中汆一下，以拔去血水，捞出洗净。桂圆肉亦用清水洗净。
　　2. 取一只汤锅，把鸡放入后，再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水500克，上笼蒸约一小时左右，取出葱姜，即可上席。

【主要功效】
　　补气血、安心神。适于贫血、失眠心悸的患者食用。也适宜病后、产后体虚者的康复，健康人食用，能使精力充沛、体质增强。