“烤”色“添”香 DIY
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  发布时间：2004-06-09 06:21:42

　　桂皮红卷

　　这是一种典型的欧式下午茶点心。 在欧洲，你几乎可以在任何一个咖啡店里找到。按大龙的话说：每一个祖母都会做。你似乎可以想到，满头银丝的祖母从烤箱里端出热热的桂皮红卷，孩子们包围着她的情景。
休 闲 居 编 辑
　　在西方，你会发现，无论是小咖啡店还是大餐厅经常有Home Style（家常的）的字样，一般标有这种字样的，都是代表着非常好吃。所以如果碰到Home Style的桂皮红卷是一定要去试一试的。

　　它的做法非常简单，配料也容易买到。只须要面粉，酵母，牛奶，黄油，桂皮红，和一种西方的调料Cardamom。在面粉里放入酵母、牛奶，再加一点Cardamom，发酵半小时，然后像做中国的烙饼一样，把面擀成薄饼状，在上面涂一层黄油，撒一点糖和桂皮红，把饼卷起来，切成小段，放进烤箱里双面烤30分钟就好了。

　　它的口感松松软软的，散发着桂皮红的香气，一杯浓浓的咖啡或红茶是最好的搭配。


　　露西亚面包

　　这是一款来自瑞典的点心。Lussekatter是瑞典文，如果按中文直译是非常滑稽的，叫“露西亚猫”。它的名字源于瑞典的传统节日“露西亚节”，在这个节日上，除了一群穿着白袍，头顶蜡烛的小姑娘唱《桑塔露西亚》之外，就是吃这种露西亚面包，配一种加热的glogg 酒。瑞典人也把它作为一种平时的茶点。

　　“露西亚猫”做起来也很容易，做法上和桂皮红卷有点儿类似。把藏红花，牛奶和酵母粉加在面粉里发酵，然后把它揉成长条状，切断，卷成S型，在上面点缀葡萄干，烘烤40分钟就可以了。

　　这种小面包区别于其他的面包是它独特的藏红花味道，好似酒香，再配上葡萄干，会让你联想到古人的“葡萄美酒夜光杯”。刚出炉的露西亚面包是最好吃的，酥软可口，藏红花味道更浓，所谓“一热出三香”，就是这个道理吧。


　　水果塔

　　这种点心最大的特点就是外型美观，颜色漂亮。如果说前两种会引起你的“嗅觉食欲”，那么这种会让你先有“视觉食欲”。

　　看起来会觉得难做，其实并不复杂，甚至简单得让人难以相信。只需要买几个用做塔底的模子，用和好的面粉在模子里薄薄地抹上一层，放在烤箱里15分钟，然后拿出，再用冷水把速溶芝士粉调成和放在塔底，然后可以任意在上面放你喜欢的水果——橘子，草莓，葡萄，猕猴桃等等，随便搭配品种，颜色，如果爱吃巧克力，还可以再浇上巧克力汁，最后把化开的果酱浇在最上面，不仅能使水果发亮，而且香甜可口。

　　水果塔不光是外观漂亮，而且味道丰富。上面是新鲜的水果，中间是软软的奶油芝士，下面是酥酥的塔底，一款点心可以吃出3种感觉。


（北方网）

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