学做长今料理
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2005-08-17 12:49:58

    韩国家中每天餐桌上至少有四道小菜，几乎每位家庭主妇都有十多道拿手的私房小菜。看著一盘盘装在青磁碟里的小菜，绿色黄瓜、黑色牛蒡、红色辣椒粉、白色酱萝卜等，不仅包含了韩国传统五色五味的精神，也把四季农村精华全给浓缩在一起。且韩式料理凉拌、蒸煮及少调味的烹调方式，也很符合现代营养学的健康概念。休 闲 居 编 辑

    想学学长今治理出一桌养生健康的丰富菜肴？试试看现代版的“长今料理”。

    家庭 韩式料理食谱

    1.卤牛蒡（4人份）

    高纤维的牛蒡可以加强排便，不爱吃青菜的小朋友，可以试试这道甘甜口味的小菜：

    材料：牛蒡1条（40公分）白芝麻少许。

    白醋水：白醋3大匙、开水3杯。

    卤汁：酱油4大匙、果糖1.5匙、开水1杯（230cc）。

    做法：

    1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。    

    2.横切段后再切成粗丝。

    3.将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。    

    4.卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。　

    5.可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。

    料理秘诀：

    白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。

    牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。

    营养分析（1人份）

    热量57.8卡、蛋白质1.1克、脂肪1.5克、醣类10.7 克、纤维1.9克、胆固醇0.0毫克、维生素C 1.1毫克、钙13.6毫克、铁0.4毫克。

 1 2 3 4 5 6  下一页

≡ 查看、发表评论 ≡