栗子黄焖鸡
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  发布时间：2006-07-20 14:42:21

    [原料]
　 肉鸡1750g，栗子250g
　　
    [调味料]
　 味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g，太白粉15g，汤1000g，花生油　　150g
　　
    [做法]
　 1．将肉鸡骨头剔下，剁成4cm见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。
　 2．剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。
　 3．将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。
　　
    [营养]
　 内含蛋白质407.4g，脂肪227.9g，碳水化合物135.9g，钙294.8mg，磷4319.5mg，铁19.2mg，维生素A58.1国际单位，维生素B13.3mg，维生素B23.2mg，维生素C66mg，尼克酸92.8mg，能产热4294.3kcal。
　　
    [功能]
　 栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫复旧。

休 闲 居编 辑

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