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百鸟之王营养之最（图）
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发布时间：2006-09-16 06:49:44

　　孔雀俗称凤凰，是百鸟之王，它的全身都是宝，在美丽的外表里隐含着天地之灵。孔雀作为珍稀动物，过去人们只把它用作观赏。作为食用则只有帝王将相、士族首领才能有资格享用，在全盛时期的英国也只有王室才有孔雀菜谱，并只能在国宴和授爵位的庆祝会上品尝。

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孔雀肉

　　孔雀不但营养价值高，也是很好的医药原料。明朝著名药圣李时珍在《本草纲目》中评价：“孔雀辟恶，能解大毒，百毒及药毒；肉主治解药毒，蛊毒；血主治生饮，解蛊毒，良；屎主治：女子白带下，小便不利，可傅恶疮。”

　　现代中医药验证孔雀有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结之功，主治肝癌、疮毒等症。长期食用孔雀，有解毒、抗疲劳、提高人体活力和免疫力的功效。孔雀以杀癌细胞（古称解毒）的独特功效，必将为人类作出特有的贡献。从本期起，将陆续介绍几款孔雀菜肴的制作和食疗。

　　天麻炖孔雀

　　用孔雀肉，加天麻、姜片、圆肉、红枣，放入清水12碗，炖足4个小时，然后以盐调味。其特点为清甜美味，具有补脑、去头风、止头疼的功效。

　　白焯孔雀肉

　　白焯孔雀肉非常嫩滑鲜甜。其做法是先在适量清水中放入党参、北芪、红枣、淮山、姜片等药材，然后煲出药材的汤水，再用孔雀肉放入白焯而成。此菜吃起来虽然清淡，但可口，并且具有消疲劳、提高免疫力的功效。