体内环保三部曲
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  发布时间：2004-09-14 16:30:48

　　体内环保，就像是个维持交通顺畅的概念，藉由扫除垃圾、障碍物，使新陈代谢过程更加顺畅。人体的代谢过程并不是一条单向道，而是像市中心的圆环一样，藉由规律的行进，使各种营养素到达自己的目的地。因此，遇上交通阻塞的时候，除了抱怨之外，我们更应该静下心来检讨解决的方式。面对自己的健康，你将发现了解自己将是一种最大的保障！

　　(1)首部曲－肠道大扫除休 闲 居编 辑

　　食物在消化道经过消化吸收之后，所残留的剩余物资，在排泄之前是储存于结肠之中。一般而言，粪便的组成份为：四分之三的水和四分之一的固体物质，固体物质中有30%的死菌细胞壁、10%~20%的脂肪、10%~20%的无机物、2%~3%的蛋白质和30%未消化的食物残渣，还有胆汁色素、脱落的上皮细胞。

　　生活的不规律、经常抑制正常排便的结果，会导致不固定的排便习惯，使得便秘成了现代人的难言之隐。而堆积的粪便，时常会发酵产生胀气，而毒素、细菌更会侵入血液循环系统，使身体负担加重。大肠的不干净加上便秘的恶作剧，很容易便会引起大肠病变，增加致癌的可能性。现在就让我们一起来看看，如何清洁保养我们人体的下水道。

　　优酪乳、乳酸菌

　　直接进驻外籍兵团「有益菌」，打击坏菌的为非作歹，是目前颇为流行的做法。大量繁殖后所产生的死菌细胞壁，可增加粪便体积、促进肠道蠕动，经由协助肠道做大扫除，以达到减少便秘的发生。

　　洋车前种皮粉(Psyllium Husk)

　　是一种纯天然植物纤维来源，对于促进肠道蠕动、清肠、软化粪便的效果还蛮不错的。加水之后会吸水膨胀、形成果冻状的粘稠物质，因此可增加粪便的含水量与体积，避免便秘的产生，此外，比起其它植物纤维吸水度较佳，可软化粪便。偶尔使用这种「肠内菜瓜布」，可使肠道清洁更彻底。

　　适量的植物油、卵磷脂

　　使用适量的植物性食用油(例如橄榄油、亚麻种子油)，饭后或空腹食用2~3茶匙(约10~15克)或卵磷脂，可润滑肠道、软化大便，使排便顺畅。

　　番泻叶

　　番泻叶(Senna)，可用于辅助排便顺畅的健康诉求。一般减肥茶、排宿便的药草茶中，普遍含有番泻叶。过量使用容易会有腹绞痛，因此安全使用量是每日12毫克以下。

　　蒟蒻

　　蒟蒻所含的多醣类主要成分为“葡糖甘露糖胶glucomannan”，人体中缺乏可分解的酵素，因此无法被人体消化吸收。也因为这个特色，搭上了减重与体内环保的热潮，扮演起低热量、高纤维的角色。

　　1.低热量的蒟蒻

　　蒟蒻的主要加工方法是以蒟蒻薯所制成的粉状物，再加大量水经由过滤、混合等过程后制成成品。因此分析蒟蒻的营养，我们可发现是以水为主要成分，另外只含有少量可吸收的蛋白质、醣类，热量可说是非常的低。除此之外，因蒟蒻具有不被人体消化吸收的特性，进食后容易有饱足感，可减少食量、降低热量摄取，间接达到热量控制、辅助减重的效果。

　　2.体内环保小帮手

　　蒟蒻高水分、低热量的特点，在营养学上扮演着膳食纤维的角色。将近97﹪的含水量，搭配膳食纤维的特色，在形成粪便时，除了可以软化大便之外，亦可提供实体的来源，因此在解决便秘的效果上十分显著。另外，蒟蒻也帮助人体胃肠蠕动、促进肠内废物及有害菌之排泄，以达到预防大肠癌的发生，并具有清洁、整肠的作用。因此，蒟蒻可说是体内环保小帮手！

　　(2)二部曲－清血油、保健康:血液循环系统

　　谈过人体下水道－肠道系统的保养后，接着让我们来关心一下，我们的血液循环系统。现代人的动物性食品摄取过量，相对的血液中便多了许多的胆固醇、血脂肪，造成血液循环的沉重负担。因此清血油、保健康的诉求，也成了体内环保的重要课题。

　　卵磷脂

　　由大豆或蛋黄之中，可以提炼出卵磷脂。在生理调节功能方面，促进细胞活化、增强脑部记忆力、协助胆固醇与三酸甘油脂排泄、促进营养吸收，都有不错的效果。卵磷脂中含有丰富的胆碱，可协助肝脏中脂肪的代谢，防止脂肪肝发生、保护肝脏机能。藉由降低血中胆固醇、三酸甘油脂的量，以达到预防动脉硬化的效果。

　　ω－3脂肪酸

　　在人们的饮食习惯中，烹调大多使用含丰富ω－6脂肪酸的植物油，例如色拉油、花生油。在分析我们所摄取的脂肪酸种类时，我们发现ω－6脂肪酸的摄取有过量的趋势，而ω－3脂肪酸却略嫌不足。适当的补充ω－3脂肪酸(例如鱼油、月见草油、黑醋栗油、琉璃苣油、亚麻仁油)，可以平衡过量ω－6脂肪酸所带来的缺点，进而达到保养血管系统的目的。据研究指出在临床上，利用鱼油降低三酸甘油脂、血胆固醇的效果十分显著，您不妨试试看。

　　(3)三部曲－细胞保养最重要

　　细胞是生理学上最小的单位，任何的人体组织器官，都是经由细胞一个个的累积、架构起来。几乎所有的新陈代谢都是在细胞中进行，因此细胞可说是生命的基础，保养细胞便成了体内环保最重要的一环。

　　抗氧化小尖兵

　　细胞膜上的磷脂质，维系着细胞膜正常的通透性。藉由细胞膜筛选、隔离的作用，使得营养素或代谢废物进出细胞有所节制。可是细胞膜上的磷脂质，容易受到自由基的攻击，造成脂质过氧化的现象，造成细胞膜不正常的通透性，甚至使细胞膜受损、导致细胞的坏死。

　　像这个时候，我们就要派遣自然界的抗氧化小尖兵“抗氧化剂”，来协助体内抗氧化的进行。常见的商品化抗氧化剂包括有：(1)维生素类:维生素C、维生素E。

　　(2)抗氧化植物色素:胡萝卜素、蕃茄红素、花青素、叶绿素。

　　(3)抗氧化植物浓缩素:花椰菜、甘蓝菜、去味大蒜、花椰菜头、胡萝卜汁。

　　(4)多酚类:绿茶、葡萄籽。

　　(5)抗氧化酵素:过氧化氢酵素Catalase、葡萄糖氧化酵素Glucose Oxidase、过氧化酵素Peroxidase。

　　水

　　水是最佳的生物溶剂，废物代谢的运输者。因此每天喝足八大杯水，或每公斤体重补充30C.C的水，是比较恰当的饮水量。多喝白开水，不要喝含糖饮料或汽水。我们应有一个健康的观念，就是饮用水越单纯越好，一般的咖啡、茶叶、含糖饮料、碳酸饮料，只能当成嗜好性饮料，不可以用来取代饮用水。

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