韩式减肥：给肉食者的忠告
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  发布时间：2004-10-29 15:13:54

　　给喜欢肉类的你一些忠告
　　
　　疯牛病曾使畜牧业陷入阶段性的困境，其病因就在于人们给本应吃草的牛喂了过多的动物性饲料，政府因而一度禁止从欧洲进口牛肉。我们吃的牛肉中竟然含有如此之多的东西——为了在短期内催肉而使用成长荷尔蒙、类固醇荷尔蒙，为了催奶而使用催乳荷尔蒙，为了预防感染而使用抗生剂，等等。ˇˇ
　　休 闲居 编 辑
　　和那些野外放牧的牛比起来，畜牧饲养的牛，其脂肪含量要多出3～6倍。不要以为吃了牛肉里脊就补充了蛋白质，实际上，一人份的牛肉里脊含热量130卡，其中90卡的热量是脂肪。
　　
　　如果实在想吃肉，那么可以像我们小时候妈妈做的那样，每周吃一次，或者每个月吃两三次。大韩民族是喜爱蔬菜的民族，与经常吃肉、胃部功能很好的西方人比起来，韩国人的肠道功能好，但胃功能却比较弱。正因为如此，韩国人容易患胃癌、胃炎，或胃溃疡，而西方人却容易患直肠炎、结肠炎等。
　　
　　对于胃不好的人而言，肉食会加重胃的负担，而且大家爱吃的肉类中，纤维素几乎为零，很容易引起便秘。与此同时，纽约等西方城市却已经开始关注东方人的饮食习惯，这并非因为纯粹的兴趣，而是源于他们已经认识到东方人的饮食习惯更有益于身体健康。
　　
　　在欧洲，以知识分子和中上层人群为首，大家的饮食生活正在逐渐东方化。而我们的饮食习惯反而在向肉类和高糖分食物转变。肉类已经不再是富裕的象征，也不再是成长的秘诀，冷冻肉类也同样危险，因为冷藏虽然可以防止细菌的繁殖，却不能阻止氧化的发生。
　　
　　在被端上饭桌之前，冰箱里的肉类脂肪结构已经发生了改变。刚抓到的鲜鱼和在冰箱里冷藏了一星期的鱼，它们的味道差异很大，这也是因为其脂肪和蛋白质结构都发生了改变。冰箱里有氧气，氧化过程随时都在发生，因此，肉类一定要在一星期内食用，

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