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未熟扁豆放倒34民工集体食堂慎食扁豆 朝阳区34名民工前日食扁豆集体食物中毒，昨天，北京市卫生局发出紧急预警：谨防扁豆中毒，建议集体食堂慎食扁豆。
北京市卫生局通报说，16日，朝阳区建工一建京信第十项目部的34名民工因食用未烧熟煮透的扁豆后出现恶心、呕吐、腹痛等症状，分别就诊于北京市民航总医院和北京市朝阳区第二医院，经诊断确诊为扁豆中毒。
秋季是扁豆中毒的高发季节。因此，北京市卫生局向公众和餐饮单位发出紧急预警：谨防扁豆中毒。鉴于既往扁豆中毒集中发生在集体食堂，特别是工地食堂，建议集体食堂慎食扁豆。
扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素，若加工时未能做到煮熟闷透，将这些毒素破坏，就会导致食物中毒。中毒的症状主要是恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕等，若及时治疗大多数病人可在24小时内恢复健康。
卫生行政部门建议工地食堂、学校食堂等集体供餐单位慎食扁豆，尤其是东北大油豆；如果食用扁豆，一定要确保烧熟煮透，防止因加热不透而造成大规模的食物中毒。对于造成扁豆中毒事件的责任单位，卫生行政部门将依法从重处罚。
（转载自《新京报》）
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