人的健康容易受到许多因素威胁，包括空气污染、饮用水污染、环境污染、工作压力、夜生活过频过长、经济压力、细菌病毒侵害等。近年来，肿瘤发病率越来越高，特别是肺癌、乳腺癌、肠癌、前列腺癌发病率明显上升，无不与上述因素密切相关。可是，为何有些人不大容易生病呢，那是因为他们拥有一个比别人强的免疫系统和抵抗能力，所以他们的健康有了保障。在12月15日世界强化免疫日到来之际，特邀请专家谈谈提高免疫力的问题。——编 者

 

 

    根据研究，一些有营养的食物也有增强免疫功能的作用，所以食疗与免疫关系很密切。现代人饮食营养越来越讲究搭配，最佳的方法是根据自身情况，有针对性地进行食补，调整机体免疫功能。

 

 

 

    海参：全世界有1100多种海参，我国海域有100多种，可供食用的约占一半以上。海参既是美味食物，又是滋补良药，在明代以后被收载入补益药类。海参性味甘温，有补肾益精、养血润燥的功效。国内外对海参进行了大量研究，证明它有多方面药理功能，如抗肿瘤、增强细胞吞噬能力，影响实验小鼠的免疫功能。

 

    鱼鳔：指石首鱼、鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔。鱼鳔性味甘平，有补肾养精、滋阴补血的功效。鱼鳔主要用于癌症的辅助滋养调理，可加入适量的人参和肉类同煮。

 

    乌龟：本品性甘味咸平，有滋阴养血功效。用乌龟全只加沙参、冬虫夏草、瘦猪肉熬汤，调味服食，既是美味菜肴，又有补血养阴、大补虚损功能。

 

 

    牛奶：牛奶性味甘平，有补虚损、益脾胃、生津液的功效。牛奶的蛋白质中含有人类所需的全部氨基酸。

 

    羊奶：性味甘温，有补虚养血的功效，山羊奶的脂肪及蛋白质比牛奶高，绵羊奶更高。

 

 

    食用真菌营养丰富，味道鲜美，也能不同程度地提高免疫功能，促进白细胞、单核巨噬细胞数量增加，增强吞噬功能，促进淋巴母细胞转化，促进抗体生成等，调动机体抗癌能力，对预防和治疗肿瘤均有积极作用。

 

    猴头菇：味甘平，有扶正补虚、健脾养胃的功效。用猴头菇配合肉类煮食，既是贲门癌、肠癌等消化道肿瘤的抗癌药物，亦是美味佳肴。

 

    香菇：味甘香，有养胃益气功效。香菇中有一种香菇多糖成分能增强机体的细胞和体液免疫功能。有人用香菇多糖片，治疗那些不能胜任化疗药物的晚期肺癌患者，服药2-3月后，症状缓解、精神好转、食欲增加。香菇亦可配合鱼、肉类煮食、达到扶正补气的作用。

 

    银耳：性味甘淡、平，有润肺养胃、滋阴生津的功效，是一种理想清润滋补品。

 

 

    水果和蔬菜提供人类必需的各种营养素。自然界中的天然抗癌物质，也广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，这些食物富含维生素A、B、C、D、E以及微量元素、多糖类和食用纤维。新鲜蔬菜供给机体一定量的粗纤维，以保持大便的通畅，对防止肠癌有积极意义。

 

    近年来，我国肠癌发病率逐年增高，与一些居民喜好多食脂肪类食物而忽视蔬菜粗纤维食物有关。

 

 

    1、结合中医传统食疗理论，注意饮食营养均衡。

 

    2、有规律地进行体育锻炼。工作再忙，学习再紧张，也要抽出时间。

 

    3、生活有规律，保证充足的睡眠时间。

 

    4、保持心理健康、乐观开朗。心情郁闷、暴躁的人免疫功能会受到损伤。

 

（转载自《解放日报》）