低脂肪高纤维饮食会降低钙的吸收
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  发布时间：2008-01-28 09:48:40

低脂肪高纤维饮食会降低钙的吸收

　　发表在八月份出版的《美国临床营养学》杂志上的一份研究报告显示，那些食用高纤维、低脂肪食物的女性比那些食用高脂肪、低纤维食物的女性钙的吸收要低19%。
　　纽约哥伦比亚大学的研究人员说："即使给两位女性食入同样数量的钙，但其中一个可能比另一个吸收的更多。"
　　这一发现指出，需重新评价那些向公众推荐的低脂肪、高纤维健康饮食，因为它们可能会影响钙的吸收能力，从而导致骨类和其他慢性疾病。
　　总得来说，对钙的吸收幅度从17%至58%。女性身体指数越高（重量与高度之比），血液中维生素D的水平（有助于钙的吸收）越高，也可以吸收更多的矿物质。食物的纤维素、饮酒、运动和总的钙摄入量都与钙吸收的低水平有关。这项研究结果是研究人员基于142位绝经前和绝经期内的有关钙的吸收情况得出的。

摘自网站

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