健康饮食 |
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甜食吃多了维生素B1不见了 嗜吃甜食者，容易缺乏维生素B1。糖类进入体内转换成能源，必需藉由维生素B1，所以嗜吃甜食和含糖饮料者，容易消耗体内的维生素B1，造成缺乏症。 维生素维B1缺乏，很多人都知道会引起脚气病。一般的缺乏症状，则会降低能源的代谢功能，造成食欲不振，容易疲倦、肌肉疲劳等症状。长期缺乏维生素B1，甚至会出现心脏病变，危及性命。 补充给生素B1，除了靠维生素制剂，更需注意日常饮食。维生素B1的主要食物来源有：糙米、胚芽米、大麦、全麦、小麦胚芽、燕麦、米糠；黄豆、豌豆、干豆；各种核果；芦笋、绿花椰菜、甘蓝菜芽；葡萄干、干李子、梅子；鱼、猪肉、家禽肉、肝脏、蛋黄。 除了高糖类食物会使人体缺乏维生素B1，抗生素、口服避孕药和磺胺药剂的服用，也会减低人体的维生素B1含量，所以必需额外补充。 摘自：人民健康网 日期：2001.8.30 |