饮食文化 |
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漫画大师缘结楼外楼 去年年底的一个傍晚，在平素不起眼的北京朝阳门内北小街中段，突然来了不少挺扎眼的客人。原来，大名鼎鼎的杭州楼外楼菜馆在这里开设的北京分店此日开张。当一个胖墩墩的老人走进大门时，专程从杭州赶来的楼外楼沈总经理和党委张书记紧紧地握住他的手说：“丁老，这次一定要请您好好尝尝我们的笋烧肉！” 此丁老者，即年高八十又五仍自称“小丁”的著名漫画家丁聪老先生。丁老好肉，杭州楼外楼的朋友怎能不知道？这得要从四年前说起了。 四年前，楼外楼菜馆为了庆祝建店150周年，由他们的老朋友徐城北先生牵线，邀请了京沪等地的一些文化名人，去杭州举办了一次“西湖与饮食文化笔会”。丁聪先生因帮而未能赴会，但为楼外楼店庆作画及后来参与《楼外楼书系》的写作，却是按时按量完成的。 丁老的画题为《笋烧肉》，已收在他的《楼外楼书系----杂画人生》的首页。画上有三个人物：一个是苏东坡，一个是郑板桥，两人在大快朵颐；还有一个是楼外楼的服务员，捧着一钵笋烧肉。在此画的题解中，丁老除重申了自己的偏好：“宁可居无竹，不可食无肉”之外，还引经据典地说：“苏东坡先生有诗云：‘无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦又不俗，天天笋烧肉。’”前两句诗有书可查，后两句十有八九是丁老自己的创作。所以一听楼外楼朋友提到笋烧肉，丁老连连摇手说道：“见笑见笑，东坡先生知道是要给我吃手心板的！” 张书记亲自引丁老进餐厅，餐厅里已群贤毕集。当年参加笔会和写《楼外楼书系》的黄宗江、徐城北、林斤澜、邵燕祥、牧惠、李辉等人早已正襟危坐在嘉宾席上了。这时，沈总经理又陪进一个精神矍铄的瘦高个老人。众人抬眼，见是温画大师方成先生，便赶紧问好让坐。奇怪，方老一面和大家打招呼，一面始终用一只手捂着衣袋。邵燕祥忍不住，笑问：“你袋里藏了什么宝贝？” “哪有宝贝，刚才在公交车上被小偷割破了。”方老松开手，衣袋像只张得大大的兔儿嘴。 “少了钱么？”众人问。 “没有。我的钱从来都是放在裤子袋里的。” “方老受惊了，等会儿请厨师给您老烧条大的西湖醋鱼压压惊。”张书记安慰道。众人闻言大笑，原来，这里又有个典故。 半年前，方成先生应友人之邀到杭州，友人在楼外楼设宴款待他。入席前，他在大堂小卖部看到橱窗里陈列着《楼外楼书系》，想起自己还欠了几个朋友的“书债”，便指着他的那本《画外余音》对服务小姐说：“请给我买十本。” 这书十本一套，别人都是成套买的，服务小姐一时不知如何应付了。正好这时张书记从旁边走过，他得知是方成先生，便高兴地说道：“您老写的书，要多少都行。”小姐把书包好，方老要付钱，书记坚持不收。几经推让，最后还是方老的友人打了圆场：就请方老为楼外楼留一点儿墨宝吧！ 于是，在品尝完楼外楼的美味佳肴之后，方老在贵宾留墨簿上留下了一个自画头像，还兴致勃勃地题了一首打油诗：“庚辰夏日游杭州，友人欢聚楼外楼。先吃叫化鸡，又尝东坡肉。西湖糖醋鱼，吃完嫌不够。” 典故说完，宴席开始。宋嫂鱼羹、东坡肉、叫化鸡、龙井虾仁、油焖春笋----一道道正宗的杭州名菜依次上来，使人顿有身临杭州西湖之感。杯筷交错之际，丁聪忙里偷闲，低声问方成： “你刚才见着小偷没有？” “没有，我是下车后才知道被割了口袋的。”方老老实坦白。 徐城北先生耳尖：“他哪里还顾得上口袋，打昨晚我给他打过电话起，他心里记挂的就只有西湖醋鱼了。”接着又是满堂笑语欢腾。 正说着，楼外楼的看家菜西湖醋鱼上来了。丁聪忙提醒方成：“快吃，不要吃完了又说不够。” “怕什么？”方成说：“和楼外楼结缘了，西湖醋鱼也已从西湖边游到北京来了，想吃再来好了。倒是你，要是天天想吃笋烧肉，就要舍行打的。否则，小偷钱包割不着，一怒之下割你身上的肥肉就糟了！” 众人听罢又是大笑。朋友聚宴笑语多，更何况座上还有这样两位制造幽默的漫画大师呢。 |