维生素的概述
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2007-09-28 08:28:08

>>>>>>>>提问

---

>>>>>>>>休闲养生网回答：

维生素，（台灣，香港称维他命），是一系列低分子有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法自己生产，需要通过饮食等手段获得。

维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题。目前的研究表明，人类至少需要13种维生素。
休 闲 居 编 辑
命名
维生素（Vitamin）这个词是波兰化学家卡西米尔·冯克最先提出的，是由拉丁文的生命（Vita）和氨（-amin ）缩写而得，因为他当时认为维生素中都属于胺类（后来证明并非如此，但是名称仍然被保留了下来）。在中文中，曾经被翻译为威达敏（陈宰均译）、维生素（高似兰译）、生活素及维他命（直接音译）。维生素有“维持生命的营养素”的意思；而维他命被有人解释为“唯有它才可以保命”，当然实际上即使缺乏维生素生物体也不会死亡。

发现历史
由于维生素对人类生命活动的重要作用，人类很早就意识到它的存在。早在古埃及时，人们就发现进食某些食品可以避免患夜盲症，但是那是人们还不知道它的具体机理，中国古代中医也已经注意到一些富含维生素的中药对疾病的预防和治疗作用。1747年英国海军军医詹姆斯·林德总结以前的经验，提出了用柠檬预防坏血病的方法，但是他还不知到究竟是什么物质对坏血病有抵抗作用。
1912年，波兰化学家卡西米尔·冯克从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质（硫胺），他称之为Vitamin，这是第一次对维生素命名。
随着分析科学和医学技术的进步，越来越多的维生素被发现，人们开始用字母来区别不同的维生素，出现了维生素A、维生素B1等名称（在汉语里，曾经使用维生素甲、维生素乙这样的说法，但现在已经基本不再被使用）。

维生素缺乏或过量
人体会储藏脂溶性维生素，所以摄入过量会积存在身体特别是肝脏中，有中毒危险。水溶性维生素会通过肾脏排泄，相对安全，但是也不可摄入过量，因为有可能超量的维生素会在体内发生其他生物化学反应。
通常从食物中正常摄取维生素不会存在过量的问题，但是食用过多维生素药品就有可能发生危险。
一般人体所需维生素量较少，只要注意平衡膳食一般不会导致维生素缺乏。缺乏维生素不会致死，但是由于新陈代谢紊乱会导致很多病征：
维生素A ——夜盲症、干眼症、视神经萎缩等；
维生素B1 ——神经炎、脚气病、魏尼凯氏失语症等；
维生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎等；
维生素B3 ——失眠、口腔溃疡、癞皮病等；
维生素B6 ——肌肉痉挛、过敏性湿疹等；
维生素B9 ——恶性贫血；
维生素B12——恶性贫血；
维生素C ——坏血病；
维生素D ——软骨病（佝偻病）；
维生素E ——不育症、习惯性流产等；
维生素K ——凝血酶缺乏，不易止血
一旦患有维生素缺乏病征，需要在医生指导下补充维生素药品或服用富含维生素的食品。

≡ 查看、发表评论 ≡