茄汁牛扒
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  发布时间：2007-08-25 11:50:40

原料：净牛外脊１０００克，葱头、胡萝止各１００克，番茄１５０克，面粉５０
克，炸土豆条５００克。
调料：食油１５０克，香叶１片，番茄酱１００克，精盐、胡椒粉各适量
制作：(1)将牛外脊洗净切成１０片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。休 闲 居 编 辑
(2)  把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤
盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入
牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用
时配上炸土豆条即可。
特点：清香味浓。

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