苹果冻
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  发布时间：2007-08-22 08:24:03

  原料：苹果２００克，麦淀粉２０克，鸡蛋５０克。

  调料：砂糖８０克，柠檬汁２０克，精盐少许 休 闲居 编 辑

  烹饪方法：将苹果削皮去核，刮制成泥状；鸡蛋打开取蛋白，打至发泡，缓缓地加入砂糖，麦淀粉调匀，放入盘内，放进冰箱冷藏成蛋白冻；备用。
把精盐、砂糖、麦淀粉放在一起拌匀，再加入苹果泥，适量清水调匀，放入蒸锅用大火蒸至凝结时，浇上柠檬汁。食用时配上蛋白冻即可。

  特点：酸甜爽口。

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