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吃黑豆会便秘吗 吃黑豆会便秘吗 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 唐代陈藏器的《本草拾遗》记载，黑豆能「明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。」明代李时珍所著的《本草纲目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」的记载。 根据中兴大学食品科学系教授颜国钦的研究，黑豆的异黄酮素含量高於黄豆。杨棋明也研究证实，对於身体健康和动脉粥状硬化的人，「黑豆的抗氧化能力都比黄豆强。」 在古代很多药典中，都记载黑豆可以「驻颜、明目、乌发、使皮肤变白嫩」。宋朝著名文学家苏东坡就曾记述，当时京城内外，少男少女都为了养颜美容而服食黑豆。 黄豆是中国饮食文化中最传统及有代表性食物之一。黄豆不含胆固醇、饱和脂肪含量低、且含丰富多完不饱和脂肪。它亦能提供优质蛋白质、钙质和纤维素。就著黄豆独有的营养特点，它对女性健康有著很重要的地位。广泛的科学研究指出多吃黄豆及黄豆制品有助减少女性患冠心病、骨质疏松症及乳癌的机会。 一般来说颜色深的食品所含营养更多，比如红色洋葱就比白色洋葱营养好。且黑色食品多有抗癌作用。黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些。 区别在于，黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更强，故而喝黑豆浆更好。但从中医角度说,黑豆性偏寒,消化不太好的人,还有在经期的妇女注意要少吃. 摄入量要适当，不会有便秘现象的。 |