辛辣生姜制姜糖
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  发布时间：2007-08-29 08:27:43

杜莉

　　姜味辛辣，糖味甘甜，对于没有吃过姜糖的许多人来说，用姜与糖揉合制成一种食物似乎是很难想象的，但偏偏有人做到了，并且制成了老少均喜爱的名品。

　　姜糖是新都的名优食品，创制于清代咸丰四年，距今已有两百多年的历史。那时，新都县三河场有位马婆婆，生活十分贫寒，为维持生计，便将糯米炒熟磨细，掺入生姜汁，红糖等调和均匀，揉成软糕，切作小条，在路边摆摊售卖。由于这种食品风味独特，且价廉物美，很快就受到过往行人的喜爱，其生意逐渐兴旺，马家子孙遂以此为业，到马婆婆的第五代孙时就开始转为店铺售卖，并开设了第一家姜糖作坊。因生意红火，仿制者不断增多，在三河场很快就出现了十几家姜糖作坊，而三河场也因此成为“姜糖之乡”，名闻遐尔。新中国成立后，三河场的所有姜糖作坊被合并为新都县城关糖果厂，扩大了生产规模，并正式将产品定名为新都姜糖。

　　新都姜糖共有玫瑰、芝麻、桃仁等10余个品种，其突出特点是香甜适度，略带姜味，绵软滋润，具有爽神开胃，生津活血，滋补健身等功效，特别适合老年人，妇女及儿童食用。

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