钙是保证少年儿童骨骼正常发育必不可少的营养素，如缺乏或不足可导致骨骼发育不良，不仅长不到理想的遗传身高，还会增加成年后患骨质疏松症和骨折的危险。

    

    每天喝奶不能停，否则促进生长作用将消失

    

    儿童少年正处在长身体、长知识的关键时期，此时骨骼生长发育十分迅速，给他们适当增加奶类摄入，则有助于其健康成长。调查中为了观察这些效果，在停止补充牛奶后是否能够持续，在补充牛奶停止三年后，对曾经参加补充牛奶研究的女生追踪随访调查。结果发现，补充两年牛奶对儿童少年骨量的沉积、身高和体重增长产生的促进作用，在补充停止3年后基本消失。由此看来，应培养儿童少年从小养成每天喝奶的好习惯，方能保持奶及奶制品对身体的健康作用。因此，建议儿童少年在整个生长发育过程中都要保持适当的奶制品摄入，每天至少饮用250克左右鲜奶（或酸奶），以保证骨骼的健康发育和预防成年后发生骨质疏松症的需要。

    

    我国骨质疏松症已8000万，重要措施是在儿童期储存钙

    

    骨质疏松症是严重威胁老年人（尤其是绝经后妇女）健康和生活质量的一种慢性疾病，以骨量降低为主要特征。美国开展的研究显示，骨质疏松性骨折致残率达33%，20%的病人在骨折后1年内死亡。保守地估计，我国目前骨质疏松症患者已超过8000万人，预计到2015年，骨质疏松症患者会超过1亿人，由此产生大量的经济负担，将成为一个严重的公共卫生问题。

    

    预防骨质疏松一方面可通过减少老年期骨量的丢失，但更重要的还是在儿童少年时期增加骨量的沉积，提高峰值骨量。

    

    奶类几乎包含全部营养素，喝奶能保证儿童骨骼正常发育

    

    目前，世界上公认儿童少年时期是补钙的最佳时期，奶及奶制品是补钙和促进儿童少年骨骼健康发育、预防骨质疏松的首选食物。奶类除不含膳食纤维外，几乎含有人体所需的全部营养素。更为重要的是，牛奶含有十分丰富的蛋白质和易于人体吸收的钙，这是其他任何天然食物无法比拟的。增加奶制品的摄入，是保证儿童少年骨骼正常生长发育的重要途径之一，如果奶及奶制品摄入不足，则很难满足推荐的每日膳食钙摄入量。国外的研究发现，老年妇女的骨密度与其在儿童少年时期是否经常饮用牛奶的关系十分密切。

    

    我国奶类消费人均每天不足18克，而世界人均270克，发达国家为500克

    

    “2002年中国居民营养与健康状况调查”结果显示，我国儿童少年低钙摄入仍然严重，通过日常饮食摄入的钙为317克/天，农村儿童少年的摄入量低于城市儿童少年，分别为353克/天和308/天，而我国营养学会推荐的6至10岁、11至17岁儿童钙的适宜摄入量分别是800毫克/天和1000毫克/天。

    

    奶类的消费水平低是我国儿童少年钙摄入量低的主要原因之一。1996年，世界人均奶类产量达93千克，我国仅6千克，仅相当于世界水平的6.4%。1997年，我国奶类消费人均每天不足18克，而世界人均每天270克，发达国家达到人均每天500克。1995至1996年一项对北京1248名12至14岁女生的调查结果发现，北京市女生平均膳食钙摄入量仅为360毫克/天，其中60%的钙来源于植物性食物，仅约20%来源于奶及奶制品（包括牛奶、酸奶和奶粉等），34%的儿童从未饮用过牛奶。

    

    喝奶对提高整个民族身体素质有着促进作用

    

    喝奶不仅有利于个体骨骼的健康发育，对提高整个民族身体素质也有着促进作用，“一杯奶强盛一个民族”就是发生在日本的一个典型例子。第二次世界大战后，日本在经济十分困难的情况下，把学生营养作为重要的工作来抓，由政府决定在学校给学生免费提供以牛奶为主的课间餐。上世纪60年代，日本人均占有奶量只有22千克/年，至1985年已增加到了60千克/人/年。经过几十年的努力，日本儿童少年的身高、体重和身体素质都有明显的提高。许多国家为提高民族素质也都在推行“学生奶”计划，以保证儿童少年的健康成长和预防骨质疏松的发生。

    

（转载自《北京青年报》）