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谁能帮我分析一下蛋白质、维生素A、B、C、D、矿物质镁及锌吗？ 休 闲居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 维生素A:也叫胡萝卜素,能预防夜盲症,干性眼炎,结膜硬化,皮肤干燥,蛀牙和生长迟缓,发育不良.含维生素A的食物有鱼肝油,动物肝,牛奶,菠菜,蛋黄,玉米,蕃茄,绿叶蔬菜,胡萝卜等. 维生素B1:可以促进食欲,帮助消化,能防止消化不良,便秘,脚气病和各种神经痛.含维生素B1食物有米糖,粗米,麦麸,豆类,瘦肉,动物内脏,花生米,胡桃,蚕豆,酵母片. 维生素B2:缺少会产生口角溃疡,唇炎,嘴角干燥,嘴角发白糜烂,脂溢性皮炎,阴囊炎,视物不清,怕光,流泪,头皮屑增多,饭后有时视力模糊,舌炎,和眼内干燥,角膜炎等.含量丰富的食物有干酵母,螃蟹,啤酒,黄豆,赤豆,花生,乳类,蛋类,鳝鱼,动物肝,蛋黄,糙米,卷心菜,菠菜和萝卜等. 维生素B6:缺少会产生贫血,肌肉无力和粉刺,脂漏性皮肤炎等.含量丰富的食物有酵母,肝,蛋,牛奶,豆类,花生等. 维生素B12:缺乏B12能引起慢性腹泻,啖,赖皮病等.富含B12的食物主要有动物肝脏,奶,肉,蛋,鱼中,植物性食物中一般不含B12. 维生素C:也叫抗坏血酸,缺乏它会引起齿骨不固,血管脆弱,食欲不振,发育不良,严重时会出现皮下出血,口腔及消化器粘膜出血,便血,容易感冒,口干舌燥和坏血病.放量丰富的食物有柠檬,鲜枣,山楂,桔子,菠菜,蕃茄,辣椒,茶叶等. 维生素D:缺乏维生素D时,儿童会出现佝偻病,成人会患软骨病.含维生素D的食物有鱼肝油,蛋黄,动物肝,牛奶,新鲜蔬菜,经常晒太阳. 维生素E:也叫生育酚,缺乏维生素E会出现不孕,早产,习惯性流产和肌肉萎缩,疼痛等症状.含这类维生素的食物有植物油,花生,莴苣,蛋黄,牛奶等. 维生素K:也叫凝血维生素,人体缺少了它,凝血时间延长和容易产生皮下出血,会发生鼻出血, 胃 出血,月经过多等症.含这种维生素的食物有卷心菜,白菜,苜蓿,肝脏,蛋类,菠菜,蕃茄和其它 绿叶蔬菜. 维生素P:也叫柠檬皮精,缺乏这种维生素会产生鼻出血,皮下出血及其他微血管出血的症状,含量丰富的食物有柠檬,桔子,蔬菜和水果. 无机盐:也叫矿物质,,它的种类很多,有铁,钙,碘,钾,镁,硫,磷,铝,铜,氟,锌等,但人体最重需要的是铁,钙,碘三种. (1)缺铁就容易感到疲劳,头昏眼花,或患贫血等病. 来源:黑木耳,海藻类,动物肝脏,黄花菜,血豆腐,蘑菇,油菜,腐竹,海带,酵母,芝麻,蚬子,猪肝,蛤蜊,牛羊肾等. (2)缺碘就容易得甲状腺病(俗称大脖子病). 来源:海带,海蜇,紫菜. (3)缺铜:可吃动物肝脏,猪肉,菠菜,大豆,柿子,芝麻,淡水河螺,虾,蛤蜊,文蛤,糙米,等. (4)缺锌:可多吃鱼,牡蛎,瘦肉,牛肉, 蛋类,可可,奶制品,花生,芝麻,大豆制品,核桃,糙米,粗面粉等. 蛋白质缺乏症:症状:下肢及上身发生水肿,肌肉萎缩,抗病能力下降,甚至还常出现脱发,心悸,全身乏力,形体消瘦,体重减轻或发育不良等症. 来源:精肉,牛奶,蛋类,豆腐,花生,核桃,小米. 低血糖症:症状:轻则出现饥饿感,软弱,出汗,心慌和面色苍白,重则出现意识朦胧,瞌睡,多汗,精神不振,神智不清或惊厥等症. 来源:米饭,面食,红薯,土豆,含糖饮料,蜂蜜,果糖等. 生长激素 根据美国食品药物管理局（FDA）的建议，想促进生长激素的分泌，不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素C、维生素D、矿物质镁及锌。 蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质，缺乏蛋白质会导致发育迟缓，骨骼和肌肉也会萎缩。肉类、海鲜和牛奶等动物性食品是完整的蛋白质来源，植物性来源则可以从豆类、榖类及核果类中获得。 钙质则是制造骨骼的原料，可以促进生长并增加骨头密度。所以每天喝两杯牛奶，是累积骨本的好方法。 维生素D是另一个令骨头强健的营养素，除了可以由牛奶和鲑鱼、鲔鱼等鱼类中获得外，每天晒10～15分钟太阳，人体便可以自行制造维生素D。 矿物质锌也是不能缺少的营养素。富含锌的食物有肉类、肝脏、海鲜（特别是牡蛎）、蛋及小麦胚芽等。 |