饮食文化 |
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·北海道觅食够“生猛” |
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岭南鸿熙宴 新荔枝湾酒楼创业十年，盛誉岭南，名闻遐尔。于2003年春推出″岭南鸿禧宴″，以表与宾客鸿图共创，禧保吉祥。此宴以岭南特色为本，经典品位为纲，名厨悉心烹制，巧匠细饰果蔬；菜点均选自新荔枝湾集团自创名优菜点，绝大多数在世界大赛，全国赛和广州美食节中获奖，充分展示了当今粤菜之珍品；在菜点造型设计，冠名意境均能迎合主题；既能合成一席，亦可各取所需。此宴在广州国际美食节中展出，极受关注推崇，被评为美食节展台金奖。 竹上素仙 悠悠翠竹，素素石山，好一幅优雅的亭院小景。此菜以野生菌素食为主料，清淡幽香，形质兼备。这道绿色健康菜式，满足了当今饮食″健康、营养″的追求。 东晓映鸿盅 冬瓜盅乃粤菜中传统代表名菜，脍炙人口，此菜选用了高档质优的飞潜动植为主料，体现了岭南丰富物产，人文风貌和饮食文化。 谢氏吉品鲍 传谢氏庖祖，善烹鲍鱼，其烹制的“吉品鲍”取法于宫廷秘技，谢氏吉品鲍选料严格，制作严谨，鲍味浓郁，肉质绵滑，棕黄糖心，嚼后回味久远。荣获2002年广州国际美食节名牌美食奖。 鲍鹏展翅 “鲲鹏展翅，志在千里”，青年名师以精湛的刀法，把精制鲍鱼加上各式浸卤熟食材料精心摆砌，象型逼真，表达了鸿图奋发的宴会主题。此菜在2002年马来西亚举行的“世界中国烹饪大赛”中荣获银牌。 休 闲 居 编辑 |