【主要原料】
　　薏仁米、白扁豆、莲子肉各50克，红枣20枚，核桃肉50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克，猪油少许。

 

【制作方法】
　　1.将薏仁米、白扁豆、莲子肉(去芯)先以温水泡发；核桃肉炒熟，龙眼肉，糖青梅备用。
　　2.糯米淘净，放盆中加水蒸熟备用。
　　3.取大碗一个，内涂猪油，碗底摆好糖青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆，薏仁米，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。

 

【主要功效】
　　健脾，养胃，滋肾，益阴。