有损健康的饮食习惯
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  发布时间：2005-10-22 21:47:01

    下列饮食习惯有损健康，应当予以纠正。
    豆浆冲鸡蛋  鸡蛋中黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，使两者失去原有的营养价值。
    茶叶煮鸡蛋  茶叶除含有生物碱外，还含有鞣酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部会产生刺激，而且也不利于消化吸收。
    土豆烧牛肉  由于这两种食物所需的胃液浓度不同，食后会延长食物在胃中的滞留时间，造成胃部消化吸收时间延长，加重胃肠负担。休 闲 居 编 辑
    高蛋白饮食加浓茶  有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后，频频饮用浓茶，误以为饮用浓茶就可以去除高脂肪，助消化。其实，恰恰相反，茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白，使人的消化系统、排泄通道不适，大、小肠蠕动减慢，造成粪便在肠道的滞留时间延长，这不仅是产生便秘的因素之一，而且会增加有毒物质和致癌物质被吸收的危险。
    饮酒时食用胡萝卜  胡萝卜素与酒精同时进入人体，极容易在肝脏中产生致病毒素，这是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。
    牛奶与橘子同食  牛奶与橘子等酸性水果同食，或者是刚刚喝完牛奶就吃橘子，就会使牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸——维生素C相结合而凝固成块，影响消化吸收，引发腹胀、腹痛。
    炒鸡蛋加放味精  其实鸡蛋本身就含有许多与味精类物质相同的谷氨酸。如果在炒鸡蛋时加放味精，不仅不可能增加鲜味，反而还破坏了鸡蛋原有的天然鲜味。
    长期食用植物油  有关专家通过研究认为，不同的植物油含有不同的对人体健康不利的物质，因此建议改变长期单纯食用植物油的习惯，在烹制食物时，不妨添加少量动物油脂。通常情况下，用1份植物油配以0.2份动物油脂为宜。
    喜食荤不常吃蔬菜  荤食吃得多，蔬菜吃得少，会使体内出现营养成分不全面，少数营养成分又“过剩”的现象。还会引起代谢的酸碱失衡。
    不爱吃粗纤维蔬菜  有些人吃含有粗纤维的蔬菜时，常有吐渣的习惯，认为那是没有营养且有碍消化的“废物”。诚然，这些渣质是没有营养价值，但缺了它，其他的营养物质却因此而不能被很好地吸收。因为粗纤维遇水后会膨胀，形成致密的网络，能在肠腔内吸附无机盐和有机酸，可以调整肠道的消化吸收功能，在代谢过程中发挥微妙的作用，通便且能预防大肠炎和肠癌。

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