伊朗人喝茶异域食风
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  发布时间：2006-10-21 20:12:16

　　许多伊朗人每天非茶不喝，而每天喝茶的次数也多得惊人，一天十五六杯是最起码的。有位伊朗朋友说得好，“伊朗禁酒，我们便以茶代酒，提神、健身、醒胃、清肠，全靠它。”

　　伊朗人喝茶，有个很奇特的方式：琥珀色的茶，盛在小巧玲珑的玻璃杯子里，喝茶时，糖块不是放进茶里搅和的，而是直接放入口中，再去啜茶。伊朗的糖，呈现不规则的结晶体，一片片薄薄的，晶亮的黄色，轻轻一咬，“咔咔”数声，糖片分崩离析，再悠悠然地把茶啜入嘴里，让它慢慢地与口内的甜味中和，在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心驰神往的涟漪。有些糖片还镶嵌着柠檬皮，一咬，满嘴生津，这时赶紧将略带涩味的茶灌入口中，以舌尖略略搅和，那种极致的甘醇，足以使头发“轰”的一声全都直直地立起来。当然，一般较为简陋的茶室，并不备有这些薄片糖晶，仅仅只供给一般化的方块白糖。伊朗人惯常的做法是：以拇指和食指拈着糖块，蘸蘸茶，放进口里，等它在舌上欲融未融之际，便啜茶入口，与糖中和。最初我对伊朗人这种喝茶方式觉得很不适应，可是，后来入乡随俗，竟也爱上了，同一杯茶，竟能品尝到不同层次的甜味，层层推进，渐入佳境，好像是我们所期待的人生。

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