中韩烧烤对对碰(组图)
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2005-02-17 16:17:28

　　秋后的凉风让人们一下子振奋起来，说不出地受用，胃口也第一时间地精神起来，想吃肉。

休 闲居 编辑

中韩烧烤对对碰

　　北京的烤肉很有历史，它原是草原上游牧人的美食，随着满族入关，传入城市。吃烤肉时的那一种“野味”很吸引人。据说以前烤肉季店堂内，设有铁炙子，下面燃着松塔、松柴，气味芳香，大家围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地，一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料，一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热烧饼吃，真是爽呆了。韩国的烧烤也很有特色，牛舌、牛排、里脊、五花肉，酱料独特，配菜丰富，不管是高档的餐厅还是路边的串店，一桌子盘盘碟碟让人吃得饶有兴致。但不管哪种烧烤，请您记住，一定要趁热吃，不然美味就会大打折扣。下面我们就各选几家店一展风采，让我们期待着凉爽的风再次吹来。

　　百年老号VS特级餐厅

　　烤肉季 百年炙子果木煨烤

　　相传，清道光二十八年(1848年)，北京东通州的回民季德彩，在什刹海边的“荷花市场”摆摊卖烤羊肉，打出了“烤肉季”的布幌。后来买下了一座小楼，正式开办了“烤肉季”烤肉馆。烤肉季所处位置，正是“燕京八景”之一的“银锭观山”处，面对一波碧水，远望西山夕阳，品味烤肉，实在是一个好去处。

　　烤羊肉好吃还在于它的精工细做，用料考究。羊肉是西口绵羊，且只用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片，呈半透明状。烧烤的器具也与众不同，特制的圆形钢炙子直径有一米多，不是一整块钢板，而是一条条钢条排在一起的，现在已有百年的历史了，钢炙子已然被烧得浑然一体。经过加味的嫩羊肉在这百年的钢炙子上用果木煨烤熟后含浆滑美、不腥不膻，香味扑鼻。即便在夏天烤肉师傅一天也要烤150斤羊肉。此外，这里的烤肉有“文吃”、“武吃”的说道。所谓文吃就是

厨师烤，客人堂食，武吃就是客人自己在炙子旁边烤边吃，不过这武吃需要提前预订才行呀。

　　烤肉季餐厅里很是热闹，南腔北调儿的，此起彼伏，在你耳边飘来飘去，即使一个人用餐也不会觉得寂寞。美中不足的是价格偏高，服务还需再热情周到些才好。

　　应季推荐：桂花藕、清炒百合、蒜蓉芥菜

　　地址：西城区前海东沿14号

　　寿福城 力求健康 炭盘添香

　　这是北京唯一一家国家特级韩国餐厅，声誉极好。有人说它最高档，有人说它最正宗，有人说它服务最好，店家说他们最健康。这里的肉都是选自福城最好的牛肉，有生鲜和腌制两种。新鲜的里脊肉用洋葱烤到七分熟，细嫩多汁，配上店家自制的酸酸爽爽的芥末腌萝卜片真是一道美味。蔬菜更是进价高达22元一斤的不含任何农药的无公害蔬菜，品种很多，绿莹莹的，蘸酱或者卷烤肉，看着吃着都觉得是一种享受。烤盘是高科技的最新产品，用木炭加工而成，不仅轻，而且烤出的肉还会有炭烤的香味。调料是店家精心调制的，很丰富，基本上是吃一种烤肉配一种调料，据说这样才能吃到每种烧烤最好的味道。小菜做得很精美，而且是无限量添加。这里处处配有韩国的高效空气净化机，尽管在地下一层也不会觉得闷。

　　寿福城的服务让人印象深刻，客人不仅可以享受免费的咖啡，无限量添加的小菜，还可以免费在这里接收邮件，拨打电话，而且包间的空调温度和背景音乐的音量都是随意可调的……如果是女宾一定要去感受一下大家盛赞的洗手间，如厕设备自然是一流的，随手可以翻看精美的时尚杂志，还有一次性的洗漱用品,墙上挂着一个40英寸

等离子三星彩电,左边一排梳妆台，发胶、吹风机、棉签、卫生巾等一应齐备，坐在长长的靠背沙发上用茶几上的古董电话随便给什么人打个电话，很舒心。不足之处是餐厅在地下，享受不到阳光。

　　应季推荐：冷面、芥末腌萝卜、水泡菜

　　其他推荐：腌牛排、LA排骨、火锅面

　　地址：霄云路现代汽车大厦B1层

　[1]　[2]　[3]　[4]　[下一页]

≡ 查看、发表评论 ≡