在意大利吃口味私房菜
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  发布时间：2006-10-15 20:30:29

　　窦，或者是Cot，是这家意大利私房菜的名字，简明利落，很私人、很可爱的感觉，本能地就会觉得，去“窦”吃饭是不需要隆重其事的，像来到自己家里一样随意就可以了。“窦”的坐落之处也很隐秘，没有事先了解清楚，可真不会拐到豪贤路小学后面这窄小的巷子里寻饭吃呢。而店子也没有安挂任何标志性的招牌，去的时候大门紧闭，按门铃时真不免有 点战战兢兢的，生怕走错了地方。

　　这是一幢豆青色的三层独栋洋楼，景致清幽，小院落中还砌了个两米见方的假山水池，水旁几棵迷迭香幽幽散发着独特的香气，也方便做菜时随手摘来几片叶子作香料。与外墙的清冷色调不同，屋子内漆着温暖的橘红色，几面墙都被涂鸦着文字与图画，周围还有顾客们四处游历搜罗的明信片和各种小玩意儿，充满个性色彩。一楼是厨房和酒吧，二三楼才是用餐区，每层只有疏疏落落两三张餐桌，没有一般餐厅的拥挤和吵闹，不过舒适的代价就是用餐前一天必须要预订才有餐位了。休 闲 居 编 辑

　　厨师CK推荐了四道菜，头盘是一道冷开胃菜烟三文鱼卷配亚枝竹，亚枝竹来自意大利，其实就是将一种植物的花蒂部分剥开外皮后，取里面浅黄色像竹笋的部分食用。切得厚厚的三文鱼肉包卷着小块亚枝竹，鱼肉软滑鲜甜，而亚枝竹柔嫩微酸，十分醒胃，马上令人食欲大开。

　　意大利菜当然少不得意粉和披萨，所以主菜有黑鱼子酱意粉和玛格丽特披萨。CK说，黑鱼子酱意粉是地道的地中海菜式，将蒜片爆香，再撞上奶油和酒作汁，最后还加上罗勒叶作香料，所以这意粉的味道很香浓，既有蒜香酒香，也有罗勒叶的香，黑红两色的鱼子虽然是配角，但脆而带咸鲜，为整个意粉带出多一重的口味。而这款披萨以玛格丽特命名，其中还带着一个公主与平民的爱情故事，是后人为了纪念这段凄美故事就

　　用公主的名字来命名披萨。不过披萨吃起来可一点也不凄美，正宗的意大利披萨是薄而脆的，饼底就像刚烤出来的饼干，吃的时候用手从外沿向里将松脆饼底卷着香软的马苏里拉芝士和小番茄，干净利落又风味独特。

　　餐后甜品一向是女士们的至爱，不过一次只点一款，实在不甘心，所以一定要强烈推荐的就是那款甜品拼盘，一次可以尝到五种甜品，据说是众多客人的心头好喔。法国焦糖布丁、青柠芝士饼、纽约芝士饼、咖啡冻糕、提拉米苏，光听到名字就已经觉得好吸引了吧？特别是那小块咖啡冻糕，是该店最新的独创甜品，冰凉香滑如雪糕的口感。

　　意大利菜固然是主要的出品，但如果客人另有心水，大可提前将菜谱列出让厨师照着做，这就是私房菜的好处，能够不受拘束、随心所欲地享受美食！

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