健康饮食 |
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對血管健康有益食物 以下都屬於對血管健康有益的食物，不妨多吃： 休 闲 居 编辑 魚 魚所含的奧米加三脂肪酸可降低血膽固醇、三酸甘油脂及抗血凝。而加拿大心臟協會便建議每星期最少吃三次魚類代替肉類。 纖維素 水溶性纖維素可令低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)下降。含有水溶性纖維素的食物包括：燕麥、豆類、薏米、水果及蔬菜。每天吃3/4杯(乾)燕麥，可降低血膽固醇4%至8%。 蔬菜 蔬菜脂肪低，含纖維素及抗氧化素。多吃蔬菜有助減低血管栓塞及癌症的機會。 水果 水果低脂肪(牛油果與椰子除外)、含纖維素及抗氧化素。多吃水果有助減少血管栓塞與癌症的機會。 抗氧化素 血管栓塞由氧化而起。抗氧化素可對付身體中的抗氧化物，從而減低血管栓塞的機會。有效的抗氧化素包括乙型胡蘿蔔素、維他命C、E、硒、銅、錳等。其中以維他命E對心臟健康的效益最高。維他命E的食物來源包括：煮食油、果仁、燕麥等。 蒜頭 研究指蒜頭可降低血膽固醇達9%。蒜辣素應是當中的有效元素。 黃豆 黃豆作為低脂飲食習慣的一部分，有助降低血膽固醇及預防血管栓塞。黃豆製成品包括：豆漿、豆腐、豆腐乾、腐竹、素雞等。每天吃相等於25克黃豆蛋白質的食物有助降低膽固醇約10%。 冬菇及木耳 可降低膽固醇及三酸甘油脂。 来源:香港健康网 日期:2001.7.24 |