醋的学问
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  发布时间：2004-03-19 07:25:30

    你了解醋的作用吗？看了下面的内容可能会出乎你的意料哦。
　　醋是生活中的调味佳品。大家都知道，它含有醋酸、乳酸、乙醇、乙醛等物质，这些都有清毒杀菌的作用，在防病良药上效果非常好。

　　醋煮花生米或黄豆，大概没有听说过吧，可是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者 ，每天食用一些醋可具有降脂、降压的医疗功效啊。还有我们可以在新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入含10%的醋水内煮二、三小时后再使用，这样可除去新瓷器的微量铝，免去铝毒对身体的危害。餐后用过的食具、茶具、酒具，可用含1%的食醋液煮沸消毒。以防病毒性肝炎、痢疾、伤寒、肠炎等消化道传染病。 休 闲 居 编 辑

　　醋的作用还不只这些哦。在烹调水产品蟹、虾、海蜇时，可以先用含1%食醋的溶液浸泡一小时，可防止因嗜盐杆菌引起的食物中毒。

　　如果进餐时，鱼刺、肉骨若扎(卡)在咽喉处，可用醋煎中药威灵仙，以此煎剂洗漱咽喉部，可使骨软化而不致发生危险。

　　宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋50至100毫升冲淡服下，以增加胃醋，促进消化，排除胀闷积食。

　　饮酒过量，已有醉意者，可服含50%食醋的水100至200毫升，使醋与酒产生“醋酸乙酯”的化学反应，来解酒毒、养肝肾。

　　在防止呼吸道传染病的发生和流行的方面，我们可以食用一些醋，也可以关闭门窗，以每间房屋用醋150毫升(三两)熏蒸消毒，对流行性感冒、百日咳、麻疹等有明显的预防效果。

　　看看，醋的功效很多吧，每天食用一匙醋，能让我们有一个健康的体魄哦。(文/伊迪文化传播供稿)

　　来源：新浪饮食 

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