健康饮食 |
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油菜花黄塘鳢鱼鲜 塘鳢鱼肉质细嫩鲜美，有补脾益气、强筋骨、治水气等功效。它可红烧、清蒸、煮汤、制羹，特别是白汁和炖蛋，更独具风味。 休闲 居 编 辑 白汁塘鳢鱼：取活塘鳢鱼300克，洗净，入油锅加葱姜稍煎后，烹料酒，放清水750克，加入适量竹笋片和火腿片，用旺火煮8分钟后，加盐、味精、胡椒粉调味，勾薄芡后淋些麻油出锅即成。 塘鳢鱼炖蛋：将活塘鳢鱼200克，洗净后入沸水中烫一下捞出，整齐排放在大汤碗内；再用3只鸡蛋打散，放适量精盐和味精，加清水600克搅打均匀后倒入鱼碗中。用旺火足气蒸12分钟取出，撒葱花，淋少许麻油即成。（新民晚报 东宝） |