鸭脖子启示录
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  发布时间：2005-07-09 22:28:54

　　我养过一只鸡，善于跟我对眼神，每当我去鸡棚看望它的时候，它总是看得我心情很乱。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——　巫昂休 闲 居 编 辑

　　我喜欢吃家禽身上肉含量不高的部分，翅膀、脖子和脚丫子都属上选。但那都是成年以后才享的福。以前家里的大人们爱吃这些东西，却专门要编点瞎话吓唬小孩子，就说：“吃肠子割肠子，而且考试容易不及格，鸡屁股油太多，吃了脸蛋长肉！”

　　跟家属谈及此童年旧恨，他也很有同感。但作为一名男性，他很奇怪女同志们为什么爱啃食像鸡鸭翅膀那样艰辛的东西。他坚持认为，这是原始社会两性生存竞争的结果，男人牙口好力气大，所以抢到的肉多，女人只好退而求其次，求着求着，居然成了一种本能。当然，当代妇女如我，争辩道：首先食肉对我们女的，没那么大的快感，其次，当然是为了显示我们这个性别举止方面的特点，大块吃肉，终究不怎么好看。

　　许多中国家庭，分食一只鸡或者鸭是很有讲究的，再以家属家为例。通常，一只做熟的鸡鸭上桌，他跟妹妹便可先各分得一只大腿，因其肉多且容易显示对下一代的爱心；父亲负责屁股，油多腥骚，实乃大丈夫不能推卸的责任；奶奶专事机关复杂的脖子，此女家长心目中的肥缺，在她去世后由母亲补员；家里还有一位终生未出嫁的老姨婆，酷好翅膀，也许是她的内心深处，始终有离家出走的欲念吧。母亲最惨，在当上鸭脖员外之前，只能吃大家挑剩的杂七杂八，胸脯啊内脏啊的，核心主妇大抵必须如此度日，就算那些家禽长出更多好吃的器官，也不容易改变母亲们的命运。

　　看来的八卦，美国有个叫做约翰·金宝的饲养场场主，很过分，他业余时间不忙着分解鸡鸭送去超市，却选出其中有艺术天分的100多只来做表演，培养了至少两名明星。一个是弹钢琴的鸭子，奎亚克曼尼洛夫，还有会打扑克的公鸡怀雅特艾尔普，他们的出场费高达1000美元，看起来，是很有前途很靠谱的工作啊。看来我们常常低估了家禽们的智商，但我是信这个的，比方说吧，以前我养过一只鸡，善于跟我对眼神，每当我去鸡棚看望它的时候，它总是看得我心情很乱。

　　近两年，北京开了许多鸭脖店，都说是武汉来的，还有很多莫辨真假的老字号著名字号，通常以排队之长短，可以大概做一点判断。但吃起来的味道呢？依我看，都是差不了太多的，倒是烟袋斜道那边有个鸭脖摊，后来暴发到买了辆小货车，再后来居然有了个十平方米左右店面。有很多跨国公司，都有类似的一部发家史。可口可乐跟肯德基，原先不都是家庭作坊吗？欧洲的许多老牌家族旅馆，最早也许是马厩，因为人们相信马厩里不单能够诞生圣人，普通人在里边睡一觉，没准还能梦到体型很轻巧的天使，和白送你礼物的东方使节。

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