健康饮食 |
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枸杞蛋羹 材料： 枸杞15克，新鲜鸡蛋2个，淀粉1匙，食盐适量。 功效： 滋补肝肾，治疗目昏不明、眩晕耳呜。  做法： 1. 鸡蛋入碗中搅拌，并加适量食盐、淀粉、适量水调匀成蛋糊。 2. 枸杞洗：争后用开水浸泡。 3. 将蛋糊用旺火蒸约3分钟后，撇上枸杞再蒸约2分钟即可食用。 性味： 鸡蛋性平味甘，能滋阴润燥；枸杞性平味甘，可滋阴润肺、补肝明目。 营养评价： 含有丰富的氨基酸、维生素、铁、磷、钙、硒等营养成分和人体必需的矿物质，具有补充体液和促进内分泌，增强人体免疫力，补血旺 神等功效；蛋羹鲜嫩爽滑，枸杞肉泽肥厚，且色泽明艳，令人食欲大开。 主要营养素含量：（由权威营养软件“营养计算器”计算得出） 食物名称 能量(千卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 枸杞子 39 2.1 0.2 9.6 鸡蛋（均值） 173 16 10.6 3.4 玉米淀粉 34 0.1 0 8.5 合计 246 18.2 10.8 21.5 休闲居编 辑 |