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天堂的滋味：提拉米苏 现在广州城里许多地方都能吃到提拉米苏了，据说它的基本构成是一层浸透了Ｅｓｐｒｅｓｓｏ咖啡与酒（Ｍａｓａｌａ、Ｒｕｍ或Ｂｒａｎｄｙ）的质感松软的Ｌａｄｙｆｉｎｇｅｒ手指饼干垫底，中间一层混合了Ｍａｓｃａｒｐｏｎｅ奶酪、蛋、鲜奶油与糖的柔软奶酪糊，上头再筛一层薄薄的可可粉。但是和每一种成功的甜品一样，提拉米苏也有一系列的无数变化。相同的名称下，略有差异的做法，味道虽然大体相当，仍然家家各异。 休闲 居编 辑 第一次吃提拉米苏 地点：必胜客 在这里，提拉米苏是被放在一只洁白的瓷碟里端上来的。像一块三角形的蛋糕，层次分明的两层，上层是柔润的灰色，入口冰凉而软滑，但是吃不出期待中的芝士的味道，也没有发现中间特别的夹层。下层是温暖的黄色，也许需要有蛋糕底的铺垫，才能支撑起上层的柔弱。但是这蛋糕底太厚了，吃起来硬硬的，感觉有点粗糙。 第二次吃提拉米苏 地点：天河南一路的U+WE 柔和的灯光从小径旁的一间咖啡馆里不经意地流露出来，这是一间叫做U+WE的店子。原来这里也有提拉米苏，而且有三种味道之多。侍应解释说，除了原味之外，新奇士橙皮味和草莓味的提拉米苏都是专门为女孩子设计的。前者是新奇士橙皮榨汁后，混入芝士乳液中，成品中还夹杂有真正的丝状橙皮；后者则是把新鲜的草莓打成酱后，藏在提拉米苏里。 原来提拉米苏也可以有几种味道，选择权在你，但每一种提拉米苏总有喜欢它，欣赏它的人！! 第三次吃提拉米苏 地点：富力广场旁边的“提拉米苏” 没想到，在富力广场旁边的一条路上，有一间店子，名字就叫做提拉米苏。既然因提拉米苏之名，那么提拉米苏肯定是这里的招牌吧。 第一次看到装在半圆形的杯子里的提拉米苏。用铲形小勺子穿越表面那层咖啡色的可可粉，轻轻地舀起一匙嫩黄，那种清凉，那种细腻，那种柔滑，令人疑心在吃的是雪糕！夹心据说是浸透了墨西哥咖啡甜酒的手指饼，绵细且甜。 第四次吃提拉米苏 地点：哈根达斯 有人说，这里的提拉米苏是全广州最好的。做雪糕的专家哈根达斯在做甜品的功夫上也是炉火纯青。那块滑溜的芝士混合物，竟然不需要蛋糕底的支撑，就可以稳稳地站在托纸上（题图）。那托纸，是金灿灿的，配合了这个雪糕贵族的品位。也是圆筒形的提拉米苏，上面除了点缀着巧克力酱外，还搭着一条软软的精致小巧的巧克力卷。吃第一口提拉米苏，觉得它的酒味特别浓郁，以包裹在中间在酒里浸软了的手指饼为核心散发出来。芝士的味道很浓，口感也很滑。不禁想起了一个老外写的关于提拉米苏的文章，他形容它是“天堂的滋味”。这也许是因为里面浸透了爱的缘故吧。 来源：金羊网 |