法式烤鸡肉(图)
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  发布时间：2006-07-01 15:18:13

 鸡肉

材料 
法式烤鸡肉.....................4片 
茴香-切厚片....................4片 
红甜椒/橘甜椒-切厚片........各一颗 
茄子-切圆片....................1条 
蒜头-去皮.......................数颗 
白酒.............................2汤匙
橄榄油...........................2汤匙  作法 
1.大平底锅以中火加热 
2.鸡胸上刷橄榄油在平底锅微煎上色，每面约煎1分钟，起锅 
3.所有蔬菜 (茴香、红椒/橘椒、茄子、蒜头)亦在锅上微煎 
4.在一大张铝箔纸上(可2张重叠，以免破损)，放一半的蔬菜铺底，鸡肉夹于中间，再放余留的蔬菜在上头 
5.撒上白酒并紧紧包起来，在边缘处折起，以免汤汁流出来 
6.将包裹放入烤箱中(先预热温度至150度)热20-30分钟，其间调整位置，使其均匀受热
7.将完成品排盘，上面放酱料  橄榄酱料 黑橄榄-去核.................1杯 
黑色干胡椒碎-现磨.........1汤匙 
橄榄油.......................4汤匙 
放入食物搅拌机打成颗粒稠状即可  香草调味酱 西洋芹.............2把 
罗勒...............1把 
薄荷草.............1把 
芫荽(香草)........1把 
大葱................1把 
Dijon 芥茉酱......1汤匙 
红酒醋.............2汤匙 
橄榄油.............8汤匙  作法 1.将所有新鲜香草及大葱切细放在碗里 
2.加入 Dijon 芥茉酱及橄榄油 
3.均匀搅拌成稠状即可 
4.依口味适当加入盐巴及胡椒碎休 闲居 编辑

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