早餐吃五谷 身材更苗条
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  发布时间：2005-03-01 10:24:41

　　一项对近2400名女孩进行的为期10年的跟踪调查表明，按时吃早餐尤其是吃含有谷类食品早餐的女孩比那些不吃早餐的女孩更苗条。

　　马里兰医学研究所的研究发现，吃任何形式早餐的女孩平均体重指数(BMI)低于那些不吃早餐的女孩，那些以谷类食品为早餐的女孩的BMI会更低。该所所长布鲁斯·巴顿说：“不吃早餐是女孩子最糟糕的事。”他称，谷类食品中含有的纤维以及常与谷类食品一起食用的健康食品，如牛奶和橙汁或许是使谷类食品食用者体重指数降低的原因。这项结果是在美国国家卫生研究院对加利福尼亚州、俄亥俄州以及马里兰州的2379名年龄在9至19岁的女孩子进行调查后得出的。休闲 居 编辑

　　作为调查的一部分，研究人员每年都要向这些女孩子询问一次她们在前3天中都吃了哪些食品。研究人员会对数据进行调整，以弥补女孩中身体活动方面存在的差异以及青春期内身体脂肪的正常增加等因素产生的影响。3天均吃早餐的女孩子其体重指数平均要比那些不吃早餐的女孩子低0.7个单位。研究人员发现如果早餐中有谷类食品，这个平均值会达到1.65个单位。

　　研究人员还发现，随着女孩子年龄增加，早餐的饭量会出现下降趋势，而那些不吃早餐的女孩子倾向于白天其他时候食用含有更高脂肪的食品。

　　凯斯西储大学(Case Western Reserve University)施瓦兹营养与新陈代谢中心的医学教授也表示，这一发现或许更全面地反映出整个饮食习惯和所食食品的质量。他说：“那些吃早餐有规律的女孩子更有可能拥有一个结构性的全天饮食计划，所以她们在三餐中间很少吃零食。”他还指出，这项研究并未对低糖谷类和高糖谷类食品进行区分，而越来越多的证据表明那些食用所谓低糖食品的人患肥胖、糖尿病以及心血管疾病的危险较低。

　　一周谷物早餐推荐

　　周一：牛奶麦片250毫升、煮鸡蛋、火腿肉片25克、西红柿一个；

　　周二：全麦面包1片、酸奶200毫升、煎鸡蛋、苹果一个；

　　周三：贴饼子50克、凉拌黄瓜100克、煮鸡蛋、豆浆250毫升；

　　周四：地瓜100克、糖醋小萝卜100克、煮鸡蛋、牛奶250毫升；

　　周五：西红柿荞麦面条50克、荷包蛋、豆浆250毫升；

　　周六：白馒头25克、小葱拌豆腐50克、牛肉片20克、牛奶250毫升；

　　周日：红豆粥一碗、煎鸡蛋、全麦面包1片、炝拌豆芽/芹菜100克、酸奶200毫升。

　　常见谷类食物：大麦、玉米、燕麦、小麦、稻米、面粉、小米、荞麦、玉米及甜薯等。

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