虾米茄子
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  发布时间：2006-05-22 22:03:01

　　原料：

　　茄子300克（约8两），虾米40克（约1两），葱粒2汤匙，榨菜粒1汤匙，红椒丝1茶匙，姜2片，热水250毫升。休 闲 居编 辑

　　芡汁料： 生抽、油、糖各半汤匙，老抽1茶匙半，麻油1汤匙，水3汤匙。

　　烹调步骤：

　　1、虾米洗净，浸软，切碎。

　　2、茄子去皮，放在热水中，加姜片，盖上保鲜纸，高火煮15分锺，沥清水分，排在碟上。

　　3、汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气。高火煮3分钟取出，淋在茄子上，便可供食。

 

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