《厨艺小秘诀》之肉类的保存期要视所放位置而定
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  发布时间：2006-11-21 22:40:57

    生的鲜肉如密封包好放在冰箱内可保存1--3个月；而放在冰箱下层的只能保持1--2天。冻肉解冻后再冷藏的其保存期多为2--3天。急冻的肉放入冰箱密封，可保存近3个月。熟的火腿、香肠、腌肉等以密封包装放入冰箱下层，最好在1个星期吃完；若放入冰箱上层，亦最好在两个月内吃完，以免肉质变坏。肉煮好吃不完，放入冰箱可保存5天，放入冷藏格内可保存2-3星期，存放时最好是将肉浸在卤汁中，以免又干又硬。

秦一洲（阿二）编休 闲 居 编 辑

广西科学技术出版社出版

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