[浙江菜]牛肉酿鲜鱿
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  发布时间：2005-08-21 04:15:45

原料：

鲜鱿鱼（大）1只，剁碎牛肉240克，姜茸1汤匙，干粟粉少许。调味料：生抽、粟粉各1汤匙，绍酒1/2汤匙。 休闲居 编 辑

制作方法：

（1）鱿鱼洗净，去头及内脏，保持圆筒状。
（2）牛肉、姜茸同拌匀，加调味料拌匀，挞至带胶粘状，便成馅料。
（3）在鱿鱼筒内侧，抹上薄博的一层干粉，酿入馅料，末端用牙签穿牢，隔水蒸熟。
（4）烧热油，排入酿鲜鱿，煎至成微焦黄即成。横切厚件供食用。

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