防癌饮膳
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  发布时间：2004-06-18 01:33:46

　　1.南瓜饭

　　配方：粳米250克，南瓜200克。猪油、青葱、冷水等适量。休 闲 居编 辑

　　制法：将猪油、葱和削皮切块的南瓜在铁锅内略炒，将洗好的米连水一起倒入锅中，盖上锅盖，慢慢煮至锅内散发出焦香为止。掀开锅盖，用大锅铲翻搅均匀即成。

　　功效：益心敛肺，解毒止痛。

　　按语：：本膳主要适用于胰腺癌血糖增高者。南瓜不仅含有人体必需的多种营养素，而且被认为是防治某些癌症的食疗佳品。

　　2.人参山芋饭

　　配方：高丽参15克，海带20克，糙米250克，韭菜l00克，山芋200克。米醋、盐、冷开水等适量。

　　制法；将高丽参放于木碗或瓷碗中，在小蒸笼内蒸熏约30分钟。在蒸过的人参中加入250毫升冷开水。将米洗后加2000毫升冷水，另将盐10克和人参液混合，备用。山芋去皮，加入米醋备用。将韭菜切成5厘米长之碎条，略蒸。上述各料和糙米同煮成饭，即为色香味俱全的补膳。

　　功效：益气健脾，强化肠胃。

　　按语：本膳主要适用于淋巴癌食欲丧失者。

　　3.西瓜玉米须饴糖

　　配方；西瓜1个（约3000克），玉米须约125克。冷开水适量。

　　制法：将西瓜洗净，切开，瓜瓤切细后，同玉米须一起放入锅内冷水中。用大火煮沸约30分钟（注意勿使沸后溢出锅），待西瓜、玉米须汁已呈胶状时熄火，用纱布滤去渣滓。将瓜肉胶汁倒入小布袋内，放回锅中，另加冷开水，再用大火煮2小时，存浓缩液 240~480毫升。用小火慢熬3小时，果糖呈咖啡色，再熬2小时，即呈粘稠状，将其移放于玻璃瓶中，放在冷暗处即成。每次20~50克，开水烊化后服完。

　　功效：清热通淋，解毒消肿。

　　按语：本膳主要适用于口腔癌热毒红肿者。

　　胃、十二指肠溃疡验方

　　溃疡病的治疗除注意避免劳累及寒冷刺激、精神调摄、建立合理的生活和饮食制度外，一般宜在医师指导下服用如雷尼替丁、奥美拉唑等西药或疏肝和胃、温补脾胃、活血利气、养阴益胃等中药。但有时，简单验方也可取得较好疗效。

　　1．胃痛灵散：香附30克，延胡索30克，五灵脂30克，炒黑白丑21克。共研细末，每次用温开水送服3克，1日3次，1周为1疗程，隔日或数日行下一疗程，继续4~8个疗程。适于疼痛较著的溃疡病，脘有压痛、舌有紫斑或兼有闭经者更为适用。

　　2．蛋壳延胡散：鸡蛋壳 125克，延胡索125克，共研极细末，每于饭前吞服5克，可连服2~4料。适于一般胃、十二指肠溃疡及并发幽门狭窄或十二指肠球部变形。

　　3．煨猪肚方：猪肚1个，鲜姜250克，砂仁10克。猪肚洗净，鲜姜洗净切片、砂仁研末，二味装入猪肚中，用线缝好，煨熟。取去生姜，将猪肚切丝用调料拌好备用，并饮汤，分三日吃完，连续十剂。适于溃疡病缓解期，尤适于体质虚弱、畏寒或脘中冷者。

　

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