《厨艺小秘诀》之上海的宁波年糕味道好，适宜咸炒
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  发布时间：2006-12-17 15:01:57

    广东人一般都吃椰汁年糕，甚少会尝试上海的宁波年糕，实在是一大损失。上海年糕最适宜咸炒，其中，配冬笋肉丝或雪菜同炒，味道一流。炒时先将年糕切薄片，须切得大些，或斜角切，切好后，放在一边。锅内倒入生油，烧滚，将年糕片倾入，炒透，加入炒好的菜，再略为炒一炒，味如太淡，略加酱油即可。

秦一洲（阿二）编休 闲居 编 辑

广西科学技术出版社出版

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