减肥：炒素什锦
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  发布时间：2006-01-17 00:44:30

原料：胡萝卜100克，冬菇50克，冬笋50克，油菜50克，面筋50克，腐竹50克，木耳25克，鸡蛋皮50克，生姜10克，香葱2根。
调料：花生油、酱油、精盐、味精、白糖、清汤适量。
制法：
　　1.将胡萝卜去根洗净，切成片；将冬菇用开水浸泡20分钟，去蒂切为两半；冬笋去皮去根洗净切成片；油菜去根去黄叶洗净切成片；面筋洗净切成片；腐竹发透洗净，切成段；木耳泡软洗净备用；鸡蛋皮切成菱形块；生姜洗净切成姜末，葱去根洗净切成葱花。
　　2.坐锅点火，放适量清水烧沸，将胡萝卜、冬菇、冬笋、油菜、面筋、腐竹分别下锅汆熟，捞出沥干。
　　3.锅热倒入花生油适量，油热后放入葱花、姜末煸炒，再下冬菇、冬笋、胡萝卜煸炒一下，后下油菜、面筋、腐竹、蛋皮、木耳，加适量清汤，加入精盐、白糖、酱油、味精适量，翻炒均匀，盛出装盘即可。
特点：清淡味美，素食高蛋白。

休 闲 居 编 辑

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