蜜汁火腿2
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  发布时间：2007-03-06 07:27:42

[原料/调料] 
白土司 12片
金华火腿 600公克
红枣 150公克
香菜叶 适量 休 闲居 编 辑

(1)桂花酱 2小匙
蜂蜜 2小匙
碎冰糖 150公克
酒酿(或米酒) 2大匙
热水 120cc
(2)太白粉 1小匙
水 1大匙
 
[制作流程] 
(1)火腿削除外围黑皮，刷洗干净，放在盘中用锅蒸熟(约30分钟)。
(2)将蒸熟的火腿切成长8公分、宽4公分、厚0.2公分的长方形薄片，整齐地排在中型汤碗中，再铺上洗净的红枣，并加入拌匀的调味料1，放入锅中蒸2小时。
(3)蒸好的火腿先将汤汁滤出备用，火腿则倒扣在大盘上。
(4)将汤汁倒出约1杯左右，放入小锅内加热，加入拌匀的调未料2煮至浓稠即为蜜汁酱。
(5)将所有土司去边，每片对切成2片长方形土司，中间夹入淋上蜜汁酱的火腿，再以香菜叶做装饰即可。

本道料理亦可先将土司去边，再用1块干净的板子把土司压得扎实一点，接着将压过的土司对摺成土司夹,放入电锅中略蒸后，再与火腿夹食。

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