美味沙拉的制作技巧
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  发布时间：2003-09-03 13:32:29

　　阳光灿烂的午后，换上宽松的衣服，放一张喜爱的CD，然后用跳舞的姿势，做出一份缤纷清凉的沙拉，阳光瞬间变得那么柔和……
　　
　　沙拉制作诀窍
　　休 闲 居 编 辑
　　●结球类蔬菜(如莴苣)，在食用前可用凉水浸泡约10分钟，以清脆口感，而菜叶则不必泡水。结球类蔬菜味道微甜，口感清脆，可搭配味道微甜带酸的水果沙拉酱。
　　
　　●颜色较深的蔬菜，如紫圆白菜，通常略带苦味，油醋类沙拉酱可以平衡较重的口味。
　　
　　●清淡的蔬菜，如生菜，适合柔和口味的千岛沙拉酱。
　　
　　●如果用坚果类拌沙拉，可以倒入少许红酒以去掉坚果的苦涩味道。
　　
　　●用瓜果和生菜搭配一起食用，口感会非常清爽、丰富。
　　
　　●可以尝试在沙拉中加入酸奶，或者干脆用酸奶做沙拉酱，这样能避免油腻的感觉，而且非常爽口。不过需要用浓稠的酸奶，比如帕玛拉特、光明等品牌的纯酸奶，而不能用太稀的果味酸奶。
　　
　　●拌完沙拉酱之后，可以撒上一些饼干碎末和干面包丁，口味更佳。
　　
　　沙拉健康原则
　　
　　●尽量选择颜色丰富的蔬菜，因为这样你可以摄取更多的抗癌物质。
　　
　　●种子或坚果虽然味美，但因其油脂含量高，应少吃。
　　
　　●鸡肉是比较清淡的选择，而海鲜沙拉除了低油脂外，其所含Omiga_3脂肪酸对身体非常有好处，还能让你更聪明。
　　
　　●避免把酱汁淋在沙拉上，这样可以避免多吃沙拉酱；如果用叉子沾一点儿酱汁，再叉上一片蔬菜，沙拉酱可吃得更少。

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